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MÉXICO - A cozinha de cores e sabores

A comida feita pelos mexicanos adquire um sabor marcante, com temperos característicos da comida típica do país. A maioria dos ingredientes é de origem pré-colombiana, mas foram adicionadas, mais tarde, misturas que incrementaram o cardápio mexicano. Cada ingrediente na culinária mexicana é a estrela. A infinita variedade de sabores é possível graças a especiarias e ervas. A cozinha é concebida com uma grande paleta de cores a partir do qual o chef pode desenhar à vontade. Um canal no centro da ilha permite a colocação de uma horta de ervas e especiarias perfeitamente posicionadas dentro dele ou na parede.

Prato Sugerido: Guacamole

Ingredienti:
Avocado maturo 1 Peperoncino verde o
rosso 1 Pomodori ramati
1 Olio di oliva extravergine 20 g Lime
succo
10 g Scalogno
10 g Pepe
1 pizzico Sale


Preparazione:
Per preparare la salsa guacamole,
cominciate occupandovi
dell’ingrediente principale: l’avocado.
Tagliatelo a metà nel senso della
lunghezza, quindi affondate la lama del
coltello nel nocciolo e tirate per estrarlo
facilmente. Intagliate con un coltellino
la polpa così da riuscire ad estrarla
più facilmente con un cucchiaio;
raccoglietela in una ciotolina. Tagliate
quindi a metà il lime e spremetelo
per ricavarne il succo, da versare sulla
polpa di avocado;
Regolate quindi di sale e di pepe, e
schiacciate la polpa con una forchetta.

Tenete da parte, quindi mondate e
tritate nemente lo scalogno poi lavate,
asciugate e affettate il pomodoro:
ricavate dalle fette dei cubetti. Quindi
spuntate il peperoncino verde (o rosso)
svuotatelo dei suoi semini e tagliatelo
a listerelle, poi anche questo a dadini.
Quindi nella ciotola con la polpa di
avocado schiacciata versate lo scalogno
tritato e i pomodori a dadini.
Unite anche il peperoncino e l’olio,
mescolate e aggiustate ancora di
sale e pepe se necessario. La vostra
guacamole è pronta per essere gustata!