Loading...

JAPÃO - A cozinha racional

A culinária japonesa é o espelho do seu povo. Racionalidade e funcionalidade são as palavras-chave para descrever. A cozinha é onde todas as ações relacionadas com a preparação são possíveis. Os tempos são mais curtos e as ações são otimizadas.

 

Prato Sugerido: Matcha tea

Ingredienti:
80 grammi di the matcha
Acqua

Preparazione:
Per una tazza da 200 ml dovrete
utilizzare una dose di tè presa con il
chasaku. Se non lo avete regolatevi
utilizzando una punta di cucchiaio
da tè. Scaldate la tazza in acqua ben
calda, asciugatela, aggiungete la dose
di tè matcha e mettete l’acqua: la
temperatura di quest’ultima dovrà
essere di circa 80 gradi, prima del
bollore. Con il chasen (che prima
di essere usato va bagnato in acqua)
iniziate a mescolare dolcemente
con due movimenti lenti e circolari.
Subito dopo procedete con più energia
formando per 15 volte degli “8” nella
tazza e concludendo con un ultimo
gesto a formare un “6”. Ecco pronto da
bere il vostro perfetto tè matcha.