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MÉXICO - La cocina de colores y sabores

La comida hecha por los mexicanos adquiere un sabor destacado, con condimentos tradicionales de la comida típica del país. La mayoría de los ingredientes son de origen precolombino, pero más tarde se agregaron mezclas que incrementaron el menú de la comida mexicana. Cada ingrediente en la cocina mexicana es la estrella. La infinita variedad de sabores es posible gracias a las especias y hierbas. La cocina se concibe con una gran variedad de colores a partir de la cual el chef puede crear a voluntad. Un canal en el centro de la isla permite la disposición de una huerta de hierbas y especias perfectamente colocadas dentro de la misma o en la pared.

 

Plato Sugerido: Guacamole

Ingredienti:
Avocado maturo 1 Peperoncino verde o
rosso 1 Pomodori ramati
1 Olio di oliva extravergine 20 g Lime
succo
10 g Scalogno
10 g Pepe
1 pizzico Sale


Preparazione:
Per preparare la salsa guacamole,
cominciate occupandovi
dell’ingrediente principale: l’avocado.
Tagliatelo a metà nel senso della
lunghezza, quindi affondate la lama del
coltello nel nocciolo e tirate per estrarlo
facilmente. Intagliate con un coltellino
la polpa così da riuscire ad estrarla
più facilmente con un cucchiaio;
raccoglietela in una ciotolina. Tagliate
quindi a metà il lime e spremetelo
per ricavarne il succo, da versare sulla
polpa di avocado;
Regolate quindi di sale e di pepe, e
schiacciate la polpa con una forchetta.

Tenete da parte, quindi mondate e
tritate nemente lo scalogno poi lavate,
asciugate e affettate il pomodoro:
ricavate dalle fette dei cubetti. Quindi
spuntate il peperoncino verde (o rosso)
svuotatelo dei suoi semini e tagliatelo
a listerelle, poi anche questo a dadini.
Quindi nella ciotola con la polpa di
avocado schiacciata versate lo scalogno
tritato e i pomodori a dadini.
Unite anche il peperoncino e l’olio,
mescolate e aggiustate ancora di
sale e pepe se necessario. La vostra
guacamole è pronta per essere gustata!