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MÉXICO - The kitchen of colors and flavors

The food made by Mexicans contains an prominent flavor, with traditional seasonings of the typical country’s food. Most of the ingredients are of pre-columbian origin, but mixtures were later added to enhance the Mexican menu.
In the Mexican cuisine, every ingredient is the star. The endless variety of flavors is possible thanks to spices and herbs. The kitchen is devised with a large color palette and the chef can create at will. A canal in the center of island allows a arrangement of a vegetable garden and spices perfectly positioned either inside it or on the wall.

 

Suggested Dish: Guacamole

Ingredienti:
Avocado maturo 1 Peperoncino verde o
rosso 1 Pomodori ramati
1 Olio di oliva extravergine 20 g Lime
succo
10 g Scalogno
10 g Pepe
1 pizzico Sale


Preparazione:
Per preparare la salsa guacamole,
cominciate occupandovi
dell’ingrediente principale: l’avocado.
Tagliatelo a metà nel senso della
lunghezza, quindi affondate la lama del
coltello nel nocciolo e tirate per estrarlo
facilmente. Intagliate con un coltellino
la polpa così da riuscire ad estrarla
più facilmente con un cucchiaio;
raccoglietela in una ciotolina. Tagliate
quindi a metà il lime e spremetelo
per ricavarne il succo, da versare sulla
polpa di avocado;
Regolate quindi di sale e di pepe, e
schiacciate la polpa con una forchetta.

Tenete da parte, quindi mondate e
tritate nemente lo scalogno poi lavate,
asciugate e affettate il pomodoro:
ricavate dalle fette dei cubetti. Quindi
spuntate il peperoncino verde (o rosso)
svuotatelo dei suoi semini e tagliatelo
a listerelle, poi anche questo a dadini.
Quindi nella ciotola con la polpa di
avocado schiacciata versate lo scalogno
tritato e i pomodori a dadini.
Unite anche il peperoncino e l’olio,
mescolate e aggiustate ancora di
sale e pepe se necessario. La vostra
guacamole è pronta per essere gustata!